Uzyskaj wadium bez dokumentów i odchodzenia od komputera, w 3 krokach:
kliknij podaj dane opłać online
Sprawdź, jak to zrobić - Film
Zamieszczenia : | 29-07-2024 15:00:00 |
Składania : | 05-08-2024 13:00:00 |
Otwarcia : | 05-08-2024 13:05:00 |
Tryb: | Zapytanie ofertowe |
Rodzaj: | Usługa |
Szanowni Państwo,
informujemy o postępowaniu prowadzonym przez Zamawiającego w trybie zgodnym z regulaminem wewnętrznym organizacji.
Zapraszamy do złożenia ofert poprzez poniższy formularz elektroniczny.
1. Opis przedmiotu zamówienia:
1) Przedmiotem niniejszego postępowania jest świadczenie usług polegających na przygotowaniu i dostarczeniu ciepłych jednodaniowych posiłków dla dzieci i młodzieży szkolnej w ramach prowadzonego dożywiania uczniów szkół Gminy Grudziądz w roku szkolnym 2024/2025:
a) Szkoły Podstawowej w Nowej Wsi;
b) Szkoły Podstawowej w Wałdowie Szlacheckim;
c) Szkoły Podstawowej w Sztynwagu;
d) Szkoły Podstawowej w Piaskach;
e) Szkoły Podstawowej w Mokrem.
2)
Zadaniem Wykonawcy jest
kompleksowe dożywienie dzieci zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia dzieci w
wieku od 3 do 6 lat (oddziały przedszkolne) oraz dzieci
w wieku od 7 do 16 lat (szkoły podstawowe).
3) Wykonawca oświadcza, że jest uprawiony do świadczenia usług będących przedmiotem niniejszego postępowania.
4) Szacunkowa ilość przygotowanych i dostarczonych ciepłych jednodaniowych posiłków wyniesie 10 800 sztuk.
5) Przygotowanie obiadów odbywać się będzie od dnia 03 września 2024 r. we wszystkie dni robocze (od poniedziałku do piątku) z wyłączeniem przerw świątecznych, ferii szkolnych, dni ustawowo wolnych lub dodatkowo wolnych od zajęć dydaktyczno-wychowawczych, do dnia 26 czerwca 2025 r.
6) Szacunkowa dzienna ilość posiłków dostarczana do stołówek szkolnych wynosi:
a) Szkoła Podstawowa w Nowej Wsi - 10 posiłków dziennie;
b) Szkoła Podstawowa w Wałdowie Szlacheckim - 15 posiłków dziennie;
c) Szkoła Podstawowa w Sztynwagu - 10 posiłków dziennie;
d) Szkoła Podstawowa w Piaskach - 5 posiłków dziennie;
e) Szkoła Podstawowa w Mokrem - 20 posiłków dziennie;
Łącznie (szacunkowo) około 60 posiłków dziennie. Podana powyżej ilość obiadów jest szacunkowa i w okresie obowiązania umowy może ulec zmianie.
7) W wykonaniu realizacji przedmiotu zamówienia Wykonawca zobowiązany jest do:
a) przygotowywania w ramach prowadzonej działalności ciepłych (temperatura 75 st. Celsjusza dla zup i 60 st. Celsjusza dla drugich dań) jednodaniowych posiłków w postaci zup lub innych dań zgodnie z obowiązującymi normami żywieniowymi dla dzieci i młodzieży;
b)
przygotowywania posiłków o
kaloryczności każdego nie mniejszej niż
600 kcal. i gramaturze:
I.
zupy - nie mniej niż 250 ml
(oddział przedszkolny) i 450 ml (szkoła podstawowa), nie dopuszcza się
przygotowania zup ze sztucznych zagęszczaczy oraz z dodawaniem dużej ilości
mąki, do zup dodatkowo dostarczane będzie pieczywo, wkładka mięsna w postaci
kiełbasy min.
50 g (skład: min. 90% mięsa), która powinna być przeznaczona do spożycia przez
dzieci lub mięsa (bez kości, nie może być tłuste i przerośnięte);
II. drugie danie (danie mięsne): gramatura nie mniej niż 290 gram (oddział przedszkolny) i 400 gram (szkoła podstawowa). W przypadku dania mięsnego lub rybnego:
· ziemniaki, kasza, ryż, makaron - nie mniej niż 90 g (oddział przedszkolny) i nie mniej niż 170 g (szkoła podstawowa);
· mięso lub ryba - nie mniej niż 80 g (oddział przedszkolny) i nie mniej niż 110 g (szkoła podstawowa), waga po ugotowaniu lub usmażeniu nie licząc ewentualnej panierki, w przypadku ryb, ryby bez ości lub filet;
· surówka - nie mniej niż 120 g (oddział przedszkolny i szkoła podstawowa);
III. danie jarskie i półmięsne - gramatura nie mniej niż 290 gram i nie mniej niż 400 gram;
IV. kompot / sok - 250 ml (do wyrobu kompotu nie wolno stosować syropów syntetycznych, barwników i innych konserwantów);
c) dania mięsne powinny zawierać "sztukę mięsa na osobę", a podawane mięso nie może być tłuste i przerośnięte. Pod pojęciem "wkładka mięsna" i "danie mięsne" należy rozumieć porcję mięsa drobiowego (z wyłączeniem skrzydełek), wieprzowego lub wołowego (z wyłączeniem kiełbasy i parówek);
d) dostarczania posiłków innych niż zupa nie rzadziej niż 3 razy w tygodniu, natomiast dostarczania zupy nie rzadziej niż 1 raz w tygodniu;
e) przygotowywania posiłków w piątki bez wykorzystania artykułów mięsnych, możliwość przygotowania filetu z ryby (nie dopuszcza się przygotowywania posiłku z ryby mielonej), bądź dań jarskich (np. pierogi, naleśniki, kopytka, makaron z sosem, krokiety, pyzy lub inne);
f)
stosowania się do zapisów
złożonego dyrektorom szkół jadłospisu uwzględniającego 15-dniowe menu, w
terminie nie krótszym niż 5 dni przed upływem 15-dniowego okresu, wyznaczony
spośród dyrektorów koordynator może zgłaszać w imieniu wszystkich szkół
propozycje zmiany
w zaproponowanym menu, a Wykonawca obowiązany jest te propozycje uwzględnić;
przygotowane danego dnia posiłki muszą ściśle odpowiadać jadłospisowi;
g)
dostarczania posiłków w
pojemnikach utrzymujących ich temperaturę
i gotowych do spożycia po ich dostarczeniu jako tzw. posiłków ciepłych;
dostarczane posiłki muszą być proste, tradycyjne, lekkostrawne, świeże,
atrakcyjne z punktu widzenia dziecka, przewożone w ten sposób, by istniała
możliwość ich estetycznego podania (nie dopuszcza się przygotowania rozmiękczonych,
pływających w wodzie ziemniaków, innych warzyw, makaronu, itp.). Dostawy
posiłków przez Wykonawcę przeprowadzone będą własnym środkiem transportu, na
własny koszt. Wykonawca ponosi koszty załadunku
i rozładunku wszystkich dostaw posiłków w miejsce wskazane w szkołach;
h) dostarczania posiłków we wszystkie dni nauki szkolnej w godzinach pomiędzy 10:00 a 12:00;
i) uzgodnienia z dyrektorami poszczególnych szkół godziny dostawy do każdej szkoły oraz zasad poruszania się samochodem na terenie szkoły;
j)
w przypadku zmiany organizacji
pracy szkoły posiłki będą wydawane
w godzinach po wcześniejszym uzgodnieniu z dyrektorem;
k) wykonywania posiłków ze świeżych artykułów spożywczych posiadających aktualne terminy przydatności do spożycia sporządzonych zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej oraz z przestrzeganiem wszelkich wymogów sanitarnych dla żywienia zbiorowego.
8)
Świadczenie usług żywieniowych
powinno być zgodne z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2023
r., poz. 1448) oraz zaleceniami Głównego Inspektora Instytutu Żywności i
Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w zakładach
żywienia zbiorowego oraz jakości zdrowotnej żywności,
z uwzględnieniem zaleceń dotyczących:
a) wyposażenia (stanu technicznego i sanitarnego pomieszczeń i urządzeń);
b) personelu (kwalifikacje i niezbędne badania lekarskie);
c)
cyklu produkcyjnego u jego
poszczególnych etapów (przestrzegania zasad sanitarno-higienicznych na każdym
etapie: produkcji posiłków, składowania
i magazynowania produktów, przewozu posiłków).
9)
Zamawiający nie dopuszcza
powtarzalności rodzajowo tych samych posiłków
w okresach 2 tygodniowych (10 dni). Dania mięsne muszą być urozmaicone,
przygotowane tego samego dnia, z różnych rodzajów mięsa, które nie mogą się
powtarzać w jednym tygodniu. Raz na dwa tygodnie, przed rozpoczęciem realizacji
zamówienia, Wykonawca zobowiązuje się dostarczyć jadłospis dwutygodniowy w celu
jego zatwierdzenia.
10) Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmiany tj. zmniejszenia lub zwiększenia ilości dziennej zamawianych posiłków w zależności od bieżących potrzeb zgłaszanych przez dyrektorów szkół. Wykonawca uwzględniać będzie przy przygotowywaniu posiłków zmienione ilości, które zgłoszone zostaną przez dyrektorów lub upoważnionych pracowników w dniu poprzedzającym dostawę do godziny 15.00.
11) Planowane w pkt VI ilości określone dla poszczególnych szkół mogą ulec zmianie, zmniejszeniu lub zwiększeniu w przypadku zmiany ilości dzieci objętych dożywianiem bądź wystąpienia innych okoliczności, których nie można było przewidzieć, pomimo zachowania należytej staranności.
12) Przewidziana w umowie planowana ilość posiłków określona w pkt VI może ulec zmniejszeniu. W przypadku zakupu mniejszej ilości posiłków Wykonawca nie będzie miał z tego tytułu żadnego roszczenia.
13)
Wykonawca oświadcza, że dysponuje odpowiednim
zapleczem gospodarczym
i osobowym na przygotowanie i dowóz gorących posiłków do wskazanych przez
Zamawiającego szkół.
14) W ramach zamówienia Wykonawca nieodpłatnie dokonywać będzie odbioru niespożytych resztek posiłków oraz zużytych opakowań. W tym celu dostarczy do poszczególnych szkół odpowiedniej ilości i wielkości pojemniki. Odbiór resztek posiłków oraz zużytych opakowań będzie odbywał się zgodnie z potrzebami, jednak nie rzadziej niż raz na dobę.
15) Proponuje się, aby Wykonawca w celu prawidłowej oceny zakresu dostaw niezbędnych do realizacji przedmiotu zamówienia przeprowadził wizję lokalną miejsc dostaw.
16) Posiłki muszą posiadać wymaganą przepisami kaloryczność i muszą być sporządzane zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej. Zamawiający wymaga, aby surowcowy uśredniony tzw. wsad do kotła umożliwiający wyprodukowanie jednej porcji gorącego posiłku o charakterze obiadu jednodaniowego był należycie oszacowany i aby uwzględniał wszystkie poniesione przy realizacji zamówienia koszty.
17) Posiłki muszą spełniać następujące warunki jakościowe i ilościowe:
a)
jadłospis powinien być urozmaicony; rodzaj zupy
nie może powtarzać się
w tygodniu, a drugiego dania w dekadzie;
b) w tygodniu powinien być dostarczany naprzemiennie: obiad z drugim daniem mięsnym (wołowina, drób, mięso wieprzowe) z daniem jarskim, półmięsnym, rybnym lub zupą (w skali miesiąca ilość wydanych obiadów z drugim daniem winna być równa ilości pozostałych dań obiadowych);
c) przynajmniej raz na dwa tygodnie drugie danie z rybą morską (dorsz, mintaj, morszczuk, sola, łosoś); zamawiający dopuszcza tylko i wyłącznie filet;
d) potrawy powinny być lekkostrawne, przygotowywane z surowców wysokiej jakości, świeżych, naturalnych, mało przetworzonych, z ograniczoną ilością substancji dodatkowych - konserwujących, zagęszczających, barwiących lub sztucznie aromatyzowanych;
e) w jadłospisie powinny przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone, rzadziej smażone; mięso powinno być miękkie;
f) do przygotowania posiłku zalecane jest: stosowanie tłuszczów roślinnych (ograniczone stosowanie tłuszczów zwierzęcych), stosowanie dużej ilości warzyw i owoców, w tym także nasion roślin strączkowych, różnego rodzaju kasz, umiarkowane stosowanie jaj, cukru i soli;
g) zupy powinny być sporządzone na wywarze warzywno-mięsnym z odpowiednią ilością śmietany (te które wymagają śmietany);
h)
zalecane jest różnicowanie smaku sosów, również
ważna jest estetyka potraw
i posiłków;
i) zamawiający zastrzega sobie, że posiłki muszą spełniać normy żywieniowe dla odpowiedniej grupy wiekowej zgodnie z przepisami dotyczącymi produkcji żywności.
j) obiady powinny być przygotowane ze składników wcześniej nieprzetworzonych (świeżego mięsa, surowych warzyw i owoców). W sezonie zimowym dopuszcza się przygotowania posiłków na bazie półproduktów;
k)
nie dopuszcza się produktów typu instant,
gotowych sosów i ziemniaków
w proszku (typu puree).
18)
Wszystkie posiłki powinny być przygotowane
zgodnie z obowiązującymi normami
i przepisami prawa. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami
określonymi w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i
żywienia (Dz. U. z 2023 r., poz. 1448) łącznie z przepisami wykonawczymi do tej
ustawy, tj. m.in. Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 r. w
sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i
młodzieży
w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki
spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych
jednostkach (tekst jednolity Dz. U. z 2016 r. poz. 1154).
19)
Bezwzględnie należy przestrzegać norm na
składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i
Żywności. Posiłki mają być przygotowane zgodnie
z zasadami racjonalnego żywienia dzieci i młodzieży.
20) Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z normami HACCP.
21) Posiłki nie mogą być przygotowywane z półproduktów.
22)
Udział energii z tłuszczu nie powinien
przekraczać 30%. Zamawiający wymaga,
aby Wykonawca przygotowywał posiłki zgodnie z zalecanym modelem żywienia
o charakterze prozdrowotnym poprzez:
a) stosowanie tłuszczów roślinnych;
b) ograniczone stosowanie tłuszczów zwierzęcych;
c) umiarkowane stosowanie mięsa "czerwonego";
d) stosowanie mięsa drobiowego;
e) stosowanie ryb;
f) umiarkowane stosowanie jaj, cukru i soli;
g) duży udział warzyw i owoców w posiłkach, w tym także nasion roślin strączkowych.
23)
Przygotowanie posiłków odbywać się będzie z
artykułów zakupionych przez Wykonawcę. Wyklucza się posiłki na bazie fast food
oaz potraw i napojów z proszku
(z wyjątkiem budyniu i kisielu) lub na bazie suszu. Nie zezwala się na
stosowanie
w procesie żywienia następujących produktów:
a) konserwy,
b) produkty z glutaminianem sodu;
c) parówki (o zawartości mięsa mniejszej niż 70 %);
d) produkty masłopodobne i seropodobne;
e) mięso odkostnione mechanicznie (MMO);
f) wędliny z dodatkiem preparatów białkowych (soja) lub skrobi modyfikowanej.
24) Jeżeli zaistnieje taka potrzeba Zamawiający zastrzega konieczność przygotowania prze Wykonawcę posiłków opartych na diecie specjalnej, zgodnie z wcześniejszymi ustaleniami z upoważnionym przedstawicielem placówki oświatowej.
Przez dietę specjalną rozumie się przygotowanie posiłku zależnie od potrzeb dziecka, np. wykluczenie produktów alergizujących dla uczulonego dziecka lub dieta bezglutenowa dla dziecka z celiakią
2. Termin realizacji zamówienia: 03.09.2024 – 26.06.2025 r.
3. Warunki płatności: na podstawie faktur częściowych, do 30 dni od dnia dostarczenia faktury VAT.
Zastrzegamy, że postępowanie może zakończyć się brakiem wyboru oferty w przypadku: - niewystarczających środków na realizację zamówienia, - zmianę zapotrzebowania Zamawiającego.
W przypadku pytań:
- merytorycznych, proszę o kontakt poprzez przycisk "Wyślij wiadomość do zamawiającego"
- związanych z obsługą platformy, proszę o kontakt z Centrum Wsparcia Klienta platformy zakupowej Open Nexus czynnym od poniedziałku do piątku w dni robocze, w godzinach od 8:00 do 17:00.
tel. 22 101 02 02
e-mail: cwk@platformazakupowa.pl
Zaznaczamy, że oficjalnym potwierdzeniem chęci realizacji zamówienia przez Zamawiającego jest wysłanie zamówienia lub podpisanie umowy.
Wiadomości z platformy zakupowej mają charakter informacyjny.
Komunikaty